Коллекция особых чаев включает в себя Ceylon Supreme (Цейлон Суприм), English Breakfast (Английский завтрак), English Afternoon (Английский полдень), Earl Grey (Эрл Грей), Irish Breakfast (Ирландский завтрак) и Darjeeling (Дарджилинг). Dilmah производит исключительно аутентичные, традиционные чаи. Они оживляют в памяти оригинальные вкусовые качества, благодаря которым прославились эти чаи. Каждый особый чай имеет свой неповторимый вкус и характер.

Известный автор книг о еде и напитках Фиона Бекетт говорит в "Таймс": "Эрл Грей от Dilmah - лучший чай из всех, что мне довелось попробовать - крепкие чаи Английский завтрак и Английский полдень также очень хороши". - "Таймс", Лондон, 20 октября 2001 года.